Une dizaine de jeunes mettront le cap sur l’ile de Réunion le 1er février prochain. Ils seront formés sur les différentes techniques de la charcuterie. La formation sera d’une durée de trois mois, soit jusqu’au 30 avril. La formation des jeunes sera dispensée sous la houlette du Centre des Métiers et de l’Artisanat de La Réunion. C’est une initiative du bureau de l’adjointe au chef commissaire et de la commission de la formation. Selon les autorités concernées, l’objectif est d’exposer les jeunes aux différents métiers dans cette filière.
Par ailleurs, trois autres jeunes devraient également rejoindre la délégation. Ils seront pour leur part formés dans la réparation des chambres froides.
Une fois la formation terminée, les jeunes viendront aider dans la mise en opération et au bon déroulement de l’abattoir de Baie Diamant.