L'Institut Escoffier s'est associé à des partenaires de renoms pour délivrer des programmes de formation haut de gamme à Maurice. L'Institut Escoffier à Maurice propose deux licences professionnelles en hôtellerie et l'art culinaire. Une convention a été signée entre l'Institut Escoffier et l'Université Cergy Pontoise de Paris à ce sujet. Les étudiants intéressés ont jusqu'au 15 mars pour s'inscrire.