On s’intéresse à ce fruit de mer très apprécié par de nombreuses personnes : les huîtres sont riches en protéine et en Omega 3, et leurs bienfaits pour notre santé sont reconnus. Mais saviez-vous qu’il est important qu’elles soient purifiées avant d’être consommées ? À Poudre-d’Or, une compagnie locale spécialisée dans la culture d’huîtres a mis sur pied un système de purification à grande échelle.
Reportage : Meeghan Ponnappa Naiken